Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sinaasappel,
1 grote gepelde ui,
3 gepelde tenen knoflook,
750 gram kalkoenborstfilet,
100 gram pruneaux ( gewelde gedroogde pruimen zonder pit ),
100 gram gedroogde abrikozen,
3 eetlepels olijfolie,
1 dl kippenbouillon,
1 theelepel kerriepoeder,
1 envelopje saffraan,
4 kaneelstokjes,
3 kruidnagels,
2 takjes tijm,
50 gram gepelde pistachenootjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de sinaasappel schoon en snijd hem in plakken, snijd de plakken in vieren. Snijd de ui in schijfjes en de knoflook in plakjes. Snijd de kalkoenborst in stukken van ca 5x5 cm. Schep in een tagine of braadpan het vlees met de ui, knoflook, sinaasappel, pruimen, abrikozen, olijfolie, bouillon, kerriepoeder, saffraan, kaneelstokjes, kruidnagels en tijm door elkaar. Verwarm de tagine op zacht vuur, zet de pan als het bijna kookt op een vlamverdeler en stoof het gerecht afgedekt in ca 1 ?-2 uur heel zachtjes gaar. Strooi de pistachenootjes erover.
Bereidingstijd ca 1 ? uur stoven.
Voorbereidingstijd ca 10 minuten.
|
|